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代替テキスト
名称 柿の葉すし 鯖鮭28個入り
PR ~作った翌日が一番おいしい、山奥のお寿司屋さん~
柿の葉すしの主な素材は、すし飯、鯖・鮭、柿の葉。非常にシンプルな構成です。
だからこそ、ひょうたろうは素材に対して徹底的にこだわり抜きます。
〈作って2、3日目でもふっくらとしたすし飯〉
ひょうたろうでは、吟味した国産米を使用しています。お米は精米された時点から酸化が始まり、鮮度が落ちやすくなります。そのため、精米されたお米の在庫を極力持たず、精米から1週間以内のものを使用しています。また、昨今少なくなりましたが、杉の”飯切り”を使い、酢合わせをしています。
〈ひょうたろう専用の脂ののった鯖〉
旬の時期に水揚げされた、”ひょうたろう専用”の鯖を使用しています。鯖を三枚におろし、塩漬けすることで、余分な水分と脂を落とします。その鯖をすし飯と合う薄さにスライスし、皆様に提供しています。ひょうたろうでは、鯖のほかに鮭もご用意していますが、柿の葉すしの発祥である鯖にこだわって、鯖を多く作っています。
〈季節を感じることができる柿の葉〉
ひょうたろうでは、季節に合わせた柿の葉を使用しています。主に塩漬けした柿の葉を年間通して使用していますが、調達できる限り、夏は青葉、秋は色鮮やかに彩られた紅葉の葉っぱを使用しています。
※青葉、紅葉の葉っぱは数が限られているため、すべてに使用することはできません。
【ひょうたろうについて】
~創業およそ五十年 変わらぬ場所から”おいしさ”をお届けします~
当店は、世界文化遺産「紀伊山地の霊場と参詣道」の資産であり、日本三鳥居の一つである銅の鳥居の横に店を構えています。先代「水本兵太郎」がおよそ五十年前に創業し、その時より同じ場所で伝統の味を守り、皆様にお届けしています。
吉野地区の柿の葉すし屋としてはまだまだ新参者ですが、素材にこだわり妥協せず、柿の葉すしのおいしさを追求しております。
内容 柿の葉すし鯖鮭28個入り(鯖14個・鮭14個)です。
当店の鯖は、ひょうたろう専用で仕入れています。鮭はできるだけ脂ののったものを使用しています。鯖も鮭も旨味を引き出すために、塩だけを使って締めています。
米は精米した瞬間から酸化が始まるため、当店では精米から1週間以内の米を使用しています。
こだわりの詰まった柿の葉すしを堪能ください。
配送形態 期間限定(5月~6月、10月~3月)常温
定休日(出荷不可) 毎週月曜日 (祝日の場合は営業 翌火曜休)
発送可能時期 期間限定(5月~6月、10月~3月)
注意事項 期間限定商品です。
4月・7月・8月・9月は発送いたしません。
提供事業者 柿の葉すし ひょうたろう
・ふるさと納税よくある質問
・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。

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